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Kulinarisches Schaufenster – Genussort in Zwiesel
Wer den kulinarischen Reichtum des Arberlandes mitten im Bayerischen Wald in Niederbayern kennenlernen möchte, findet die feinen Deftigkeiten und süßen Köstlichkeiten im „Kulinarischen Schaufenster – Schmankerl aus der Region“ in Zwiesel Seit April…
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Von Neuseeland an den Äquator in Zwiesel
Bei ihrer einjährigen Weltreise machten Karen, Michael und Jason Williams aus Tauranga/Neuseeland auch im Arberland Station. Der Schreiner vom anderen Ende der Welt besuchte mit seiner Familie in Zwiesel seinen Geschäftsfreund Dr.Thomas Koy,…
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Weißwurst-Mekka Arberland
“München geht den Bach runter” (Ottfried Fischer, Bulle von Tölz, TZ 2.11.2018) Gut. In München wurde die Weißwurst geboren und trat von da aus ihren Siegeszug an. Marketingstrategisch hat München den “Weißwursthype” über…
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Da Moser Sepp
Es gibt Geschichten, die sind so gut, dass man sie erfinden müsste, wenn es sie nicht schon gäbe. So auch die Geschichte um den Bierwirt Moser Sepp, der am Faschingssonntag, dem 22. Februar…
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Der Bayer mag kein “Ü”
Tschüs. Der Bayer spitzt seinen Mund höchstens zum Trinken und zum Bussln, nicht aber um ein „ü“ zu sprechen, und deswegen geht ihm auch das „Tschüs“ so zögernd über die Lippen. Vielleicht sollte er…
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Weißwurstsenf
Bodenmaiser Weißwurstsenf aus dem ArberLand im Berliner Gourmet-Tempel „KaDeWe“ Bodenmais/Berlin: Das ist quasi der Ritterschlag. Der in Bodenmais kreierte „Königliche Weißwurstsenf“ wird im größten Luxus-Kaufhaus „KaDeWe“ auf der Gourmet-Etage im 6. Stock den…
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Der 49. Breitengrad – Eine Besonderheit
Der 49. Breitengrad (Weißwurstäquator) hat in Bayern eine Länge von 221,8 km. Er tritt ca 7 km nordöstlich von Frauenau ins weiß/blaue Paradies. Bei km 14 tangiert er das Weißwurstäquator-Denkmal in Zwiesel. Der Weißwurstäquator verläuft über…
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Zwiesel: Überregionale Presse
Besuch der “49er” am 49. Breitengrad in der Presse Über den Besuch der “49er” (Jahrgang 1949/50) auf dem 49. Breitengrad (Weißwurstäquator) am Weißwurstwurstäquator-Denkmal wurde auch überregional im Badischen in der Presse berichtet.
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Liberalitas Bavariae – Leben und leben lassen
Die Liberalitas Bavariae, auch Liberalitas Bavarica, gilt als der oberste Leitsatz in Bayern. Dieser lateinische Begriff meint drei Dinge: Die Freiheit von Bayern, die bayerische Freigebigkeit und die freiheitliche Gesinnung der Bayern. Liberalitas Bavariae steht vor allem…
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Weißwurstessen beim Papst
Norbert Wittmann. Der Bayerische Weißwurstpapst ist immer eine Reise wert. Hotelier, Metzgermeister, Fleischsommelier und Besitzer des einzigen Weißwurstmuseums der Welt. Fast unscheinbar an der Bahnhofstraße in Neumarkt/Opf. steht das Familienunternehmen Wittmann. Ein einladendes Restaurant…
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Wössinger Schuljahrgang folgt dem 49. Breitengrad nach Osten.
Die Presse im Kraichgau berichtet über Zwiesel Walzbachtal: Am frühen Morgen des 6. November starten ein paar ehemalige Schüler Jahrgang 1949/1950 aus Wössingen, Dürrenbüchig und Mühlbach zur Glasbläserstadt Zwiesel in Bayern, um einer…
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Weißwursthymne
Sogar eine eigene Hymne kann die Weisswurst vorweisen. (Verfasst zum 100. Geburtstag der Weißwurst vom Münchner „Turmschreiber“ Herbert Schneider) Du Königin im Wurstrevier,Du schön gekurvte Tellerzier,Laß dir den weißen HermelinVon deinen zarten Schultern ziehn!…
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Unsa Gschicht
Wir, die Gestalter des Weißwurst Blog möchten uns hier kurz vorstellen. Ehrenamtlich unterwegs für dasMetzgerhandwerk, für Bayern und die bayerische Weißwursttradition Rosl&Bertl (Roswitha Nötzel und Albert Fritz) aus Zwiesel sind große Anhänger der…
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Des geht goa ned
Es gibt Dinge, die sind beim Thema Weißwurst oder Weißwurstessen verpönt. Dazu gehören: Ketchup oder Mayo zur Weißwurst – Pervers Sauerkraut, Kartoffelsalat – Auch pervers Wein, Wasser, Limo, Schorle – Frevel Senf im…
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So wird Sie gmacht
Feinste Handwerkskunst für den verwöhnten Gaumen Weißwurst ist eine Brühwurst aus fein gekuttertem Kalbfleisch (heute auch Schweinefleisch), Schweinerückenspeck und Gewürzen. Weil das Brät nicht mit Nitritpökelsalz sondern mit üblichem Kochsalz gewürzt wird, hat sie eine helle grau-weiße Farbe. Die fertige Wurstmasse wird…
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Stück statt Paar
Stück statt Paar – Weißwurst richtig bestellenUnumstößliche Regel hat bis heute Bestand Die Weißwürste werden, ob beim Metzger oder im Wirtshaus, immer stückweise bestellt. In früheren Zeiten wurden die Würste frisch heiß gemacht…
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Begegnung der besonderen Art
Eine Begegnung der besonderen Art gab es dieser Tage draussen am 49. Breitengrad. Dem Weißwurstäquator. Dort erwartete der Bayerische Weißwurst-Botschafter Albert (Bertl) Fritz eine ganz besondere Truppe. Aufmerksam geworden auf das berühmte Denkmal…
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12e leitn
Das Zwölfeläuten (Mittagläuten) richtet heute keinen Schaden mehr an. Kurzum. Jede(r) kann seine Weißwurst verspeisen wenn ihm danach ist. Weißwurstessen ist an keine Uhrzeit gebunden. Obwohl die Mär vom „Zwölfuhrläuten“ schon längst überholt…
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Ohne Stil serviert
Kulinarischer Dilettantismus Wenn Weißwurstessen in Bayern im Desaster endet Weißwurstessen und Weißwurstessen ist nicht gleich Weißwurstessen. Diese Erkenntnis muss leider sehr oft wahrgenommen werden. Nicht etwa bei den Nordlichtern, die ja vermeintlich in Sachen bayerischer…
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Königliches Weißwurstseminar
Die „Königliche Weißwurstschule Bayerischer Wald“ präsentiert das vielleicht erfolgreichste Weißwurstseminar der Welt. Für Inhaber der aktivCARD Bayerischer Wald kostenfrei !! Sie ist ein Schmankerl, gewiss nicht Jedermanns Sache, aber trotzdem eines der Symbole…
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Zubereiten und Servieren
So bereitest Du die Weißwurst richtig zu. Ein Schrei verbreitet in Bayern Angst und Schrecken:“Die Weißwürscht kochen!“ Etwas Schlimmeres, ein größeres Unglück, kann im gastronomischen Bereich im Wirtshaus oder Zuause nicht passieren. Denn…
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Brezn, Bier & Senf
Was passt den nun alles zu einer Weißwurst und zu einem echten Weißwurst Essen? Das ist in ein paar Punkten schnell aufgezählt. 1. Die Weißwurst 2. Brezn, Zepfe, Semmel, Weggl, Schuwal 3. Bier…
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Bayerischer Weißwurst-Botschafter
Der „Bayerische Weißwurst Botschafter“ – Im Ehrenamt für Handwerk, Tradition und Heimat Mit »Exzellenz« wird der „Bayerische Weißwurst Botschafter“ nicht angesprochen. Es gibt kein Gehalt und keine Residenzen, keinen Dienstwagen, Sekretärinnen oder Cocktailpartys…
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Tag der Weißwurst
22. Februar – Tag der Weißwurst – Bayern feiert Immer am 22.Februar begeht ganz Bayern einen besonderen Feiertag. Zur Erinnerung an den Geburtstag der bekanntesten Wurst Bayerns, hat die Metzgerinnung Arberland 2017 den 22.Februar…
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Esstechnik
Beim Weißwurst Essen gibt es keine Vorschrift, aber wehe Sie verstossen dagegen Die Technik des Weißwurst-Essens Dieser Artikel in der Weißwurstresolution von 1957 sagt klipp und klar. Jede(r) kann die Weißwurst essen, wie…
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Weißwurstäquator Denkmal
Das Weißwurstäquator-Denkmal in Zwiesel an der Glasstraße Bürgermeister Steininger: „Zwiesel ist mit diesem Denkmal um eine touristische Attraktion reicher“ Es gibt Orte, die Jeder einmal in seinem Leben besucht haben sollte. Unter den Top…
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Der Supergau
Etwas Schlimmeres, ein größeres Unglück, kann im gastronomischen Bereich im Wirtshaus oder Zuause nicht passieren. Denn die Weißwurst ist mit ihrer zarten Schweinehülle ein wahres Sensibelchen, wenn sie mit Hitze konfrontiert wird. Schon…
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Weißwurstäquator
Zwiesel liegt voll auf Linie und exakt auf dem Weißwurstäquator! Was genau ist der Weißwurstäquator? Hier die Erklärung in Wort und Bild. Auf den Schultern der (an sich harmlosen) weißen Brühwurst liegt staatstragende Last.…
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Mythos & Legende
Um das bayerische Schmankerl Weißwurst ranken sich zahlreiche Legenden, Anekdoten und Geschichten. Sie sorgten für den einzigartigen Mythos, den diese weltbekannte Delikatesse umrankt. Die Weißwurst genießt schon lange Kultstatus. Und gehört zu Bayern…
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Weißwurstfrühstück
Guter Start in den Tag – So geht das Weißwurst-Frühstück geht immer. Sogar in der grossen (bayerischen) Politik wird oft, bevor überhaupt etwas angepackt wird, ausgiebig der bayerischen Spezialität gefrönt. Wann ist Weißwurst-Zeit? Im Prinzip…
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Weißwurst Hymne
Sogar eine eigene Hymne kann die Weisswurst vorweisen. Verfasst zum 100. Geburtstag der Weißwurst vom Münchner„Turmschreiber“ Du Königin im Wurstrevier,Du schön gekurvte Tellerzier,Laß dir den weißen Hermelin,Von deinen zarten Schultern ziehn! So zeigt…
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Denkmal für den Moser Sepp
Nach über 160 Jahren erhält der Erfinder der Weißwurst, der Moser Sepp, ein würdiges Denkmal. Aber nicht an seiner damaligen Wirkungsstätte in München, dem ehem. Wirtshaus “Zum ewigen Licht” am Marienplatz, sondern im…
