• Aktuelles

    Von Neuseeland an den Äquator in Zwiesel

    Bei ihrer einjährigen Weltreise machten Karen, Michael und Jason Williams aus Tauranga/Neuseeland auch im Arberland Station. Der Schreiner vom anderen Ende der Welt besuchte mit seiner Familie in Zwiesel seinen Geschäftsfreund Dr.Thomas Koy,…

  • Aktuelles,  Geschichtliches

    Weißwurst-Mekka Arberland

    “München geht den Bach runter” (Ottfried Fischer, Bulle von Tölz, TZ 2.11.2018) Gut. In München wurde die Weißwurst geboren und trat von da aus ihren Siegeszug an. Marketingstrategisch hat München den “Weißwursthype” über…

  • Geschichtliches,  Wissen

    Da Moser Sepp

     Es gibt Geschichten, die sind so gut, dass man sie erfinden müsste, wenn es sie nicht schon gäbe. So auch die Geschichte um den Bierwirt Moser Sepp, der am Faschingssonntag, dem 22. Februar…

  • Aktuelles

    Der Bayer mag kein “Ü”

    Tschüs. Der Bayer spitzt seinen Mund höchstens zum Trinken und zum Bussln, nicht aber um ein „ü“ zu sprechen, und deswegen geht ihm auch das „Tschüs“ so zögernd über die Lippen. Vielleicht sollte er…

  • Aktuelles

    Weißwurstsenf

    Bodenmaiser Weißwurstsenf aus dem ArberLand im Berliner Gourmet-Tempel „KaDeWe“ Bodenmais/Berlin: Das ist quasi der Ritterschlag. Der in Bodenmais kreierte „Königliche Weißwurstsenf“ wird im größten Luxus-Kaufhaus „KaDeWe“ auf der Gourmet-Etage im 6. Stock den…

  • Aktuelles

    Zwiesel: Überregionale Presse

    Besuch der “49er” am 49. Breitengrad in der Presse Über den Besuch der “49er” (Jahrgang 1949/50) auf dem 49. Breitengrad (Weißwurstäquator) am Weißwurstwurstäquator-Denkmal wurde auch überregional im Badischen in der Presse berichtet. 

  • Aktuelles

    Liberalitas Bavariae – Leben und leben lassen

    Die Liberalitas Bavariae, auch Liberalitas Bavarica, gilt als der oberste Leitsatz in Bayern. Dieser lateinische Begriff meint drei Dinge: Die Freiheit von Bayern, die bayerische Freigebigkeit und die freiheitliche Gesinnung der Bayern. Liberalitas Bavariae steht vor allem…

  • Aktuelles

    Weißwurstessen beim Papst

    Norbert Wittmann. Der Bayerische Weißwurstpapst ist immer eine Reise wert. Hotelier, Metzgermeister, Fleischsommelier und Besitzer des einzigen Weißwurstmuseums der Welt. Fast unscheinbar an der Bahnhofstraße in Neumarkt/Opf. steht das Familienunternehmen Wittmann. Ein einladendes Restaurant…

  • Sonstiges

    Weißwursthymne

    Sogar eine eigene Hymne kann die Weisswurst vorweisen. (Verfasst zum 100. Geburtstag der Weißwurst vom Münchner „Turmschreiber“ Herbert Schneider) Du Königin im Wurstrevier,Du schön gekurvte Tellerzier,Laß dir den weißen HermelinVon deinen zarten Schultern ziehn!…

  • Sonstiges

    Unsa Gschicht

    Wir, die Gestalter des Weißwurst Blog möchten uns hier kurz vorstellen. Ehrenamtlich unterwegs für dasMetzgerhandwerk, für Bayern und die bayerische Weißwursttradition Rosl&Bertl (Roswitha Nötzel und Albert Fritz) aus Zwiesel sind große Anhänger der…

  • Sonstiges

    Des geht goa ned

    Es gibt Dinge, die sind beim Thema Weißwurst oder Weißwurstessen verpönt. Dazu gehören: Ketchup oder Mayo zur Weißwurst – Pervers Sauerkraut, Kartoffelsalat – Auch pervers Wein, Wasser, Limo, Schorle – Frevel Senf im…

  • Sonstiges

    So wird Sie gmacht

    Feinste Handwerkskunst für den verwöhnten Gaumen Weißwurst ist eine Brühwurst aus fein gekuttertem Kalbfleisch (heute auch Schweinefleisch), Schweinerückenspeck und Gewürzen. Weil das Brät nicht mit Nitritpökelsalz sondern mit üblichem Kochsalz gewürzt wird, hat sie eine helle grau-weiße Farbe. Die fertige Wurstmasse wird…

  • Wissen

    Stück statt Paar

    Stück statt Paar – Weißwurst richtig bestellenUnumstößliche Regel hat bis heute Bestand Die Weißwürste werden, ob beim Metzger oder im Wirtshaus, immer stückweise bestellt. In früheren Zeiten wurden die Würste frisch heiß gemacht…

  • Aktuelles

    Begegnung der besonderen Art

    Eine Begegnung der besonderen Art gab es dieser Tage draussen am 49. Breitengrad. Dem Weißwurstäquator. Dort erwartete der Bayerische Weißwurst-Botschafter Albert (Bertl) Fritz eine ganz besondere Truppe. Aufmerksam geworden auf das berühmte Denkmal…

  • Geschichtliches,  Sonstiges

    12e leitn

    Das Zwölfeläuten (Mittagläuten) richtet heute keinen Schaden mehr an. Kurzum. Jede(r) kann seine Weißwurst verspeisen wenn ihm danach ist. Weißwurstessen ist an keine Uhrzeit gebunden. Obwohl die Mär vom „Zwölfuhrläuten“ schon längst überholt…

  • Wissen

    Ohne Stil serviert

    Kulinarischer Dilettantismus Wenn Weißwurstessen in Bayern im Desaster endet Weißwurstessen und Weißwurstessen ist nicht gleich Weißwurstessen. Diese Erkenntnis muss leider sehr oft wahrgenommen werden. Nicht etwa bei den Nordlichtern, die ja vermeintlich in Sachen bayerischer…

  • Seminare

    Königliches Weißwurstseminar

    Die „Königliche Weißwurstschule Bayerischer Wald“ präsentiert das vielleicht erfolgreichste Weißwurstseminar der Welt.  Für Inhaber der aktivCARD Bayerischer Wald kostenfrei !! Sie ist ein Schmankerl, gewiss nicht Jedermanns Sache, aber trotzdem eines der Symbole…

  • Praktisches

    Zubereiten und Servieren

    So bereitest Du die Weißwurst richtig zu. Ein Schrei verbreitet in Bayern Angst und Schrecken:“Die Weißwürscht kochen!“ Etwas Schlimmeres, ein größeres Unglück, kann im gastronomischen Bereich im Wirtshaus oder Zuause nicht passieren. Denn…

  • Weißwurstkult,  Wissen

    Brezn, Bier & Senf

    Was passt den nun alles zu einer Weißwurst und zu einem echten Weißwurst Essen? Das ist in ein paar Punkten schnell aufgezählt.  1. Die Weißwurst 2. Brezn, Zepfe, Semmel, Weggl, Schuwal 3. Bier…

  • Seminare

    Bayerischer Weißwurst-Botschafter

    Der „Bayerische Weißwurst Botschafter“ – Im Ehrenamt für Handwerk, Tradition und Heimat Mit »Exzellenz« wird der „Bayerische Weißwurst Botschafter“ nicht angesprochen. Es gibt kein Gehalt und keine Residenzen, keinen Dienstwagen, Sekretärinnen oder Cocktailpartys…

  • Geschichtliches,  Weißwurstkult

    Tag der Weißwurst

    22. Februar – Tag der Weißwurst – Bayern feiert Immer am 22.Februar begeht ganz Bayern einen besonderen Feiertag. Zur Erinnerung an den Geburtstag der bekanntesten Wurst Bayerns, hat die Metzgerinnung Arberland 2017 den 22.Februar…

  • Praktisches

    Esstechnik

    Beim Weißwurst Essen gibt es keine Vorschrift, aber wehe Sie verstossen dagegen Die Technik des Weißwurst-Essens Dieser Artikel in der Weißwurstresolution von 1957 sagt klipp und klar. Jede(r) kann die Weißwurst essen, wie…

  • Weißwurst Äquator,  Weißwurstkult

    Weißwurstäquator Denkmal

    Das Weißwurstäquator-Denkmal in Zwiesel an der Glasstraße Bürgermeister Steininger: „Zwiesel ist mit diesem Denkmal um eine touristische Attraktion reicher“ Es gibt Orte, die Jeder einmal in seinem Leben besucht haben sollte. Unter den Top…

  • Wissen

    Der Supergau

    Etwas Schlimmeres, ein größeres Unglück, kann im gastronomischen Bereich im Wirtshaus oder Zuause nicht passieren. Denn die Weißwurst ist mit ihrer zarten Schweinehülle ein wahres Sensibelchen, wenn sie mit Hitze konfrontiert wird. Schon…

  • Wissen

    Weißwurstäquator

    Zwiesel liegt voll auf Linie und exakt auf dem Weißwurstäquator! Was genau ist der Weißwurstäquator? Hier die Erklärung in Wort und Bild. Auf den Schultern der (an sich harmlosen) weißen Brühwurst liegt staatstragende Last.…

  • Geschichtliches

    Mythos & Legende

    Um das bayerische Schmankerl Weißwurst ranken sich zahlreiche Legenden, Anekdoten und Geschichten. Sie sorgten für den einzigartigen Mythos, den diese weltbekannte Delikatesse umrankt. Die Weißwurst genießt schon lange Kultstatus. Und gehört zu Bayern…

  • Aktuelles

    Weißwurstfrühstück

    Guter Start in den Tag – So geht das Weißwurst-Frühstück geht immer. Sogar in der grossen (bayerischen) Politik wird oft, bevor überhaupt etwas angepackt wird, ausgiebig der bayerischen Spezialität gefrönt. Wann ist Weißwurst-Zeit? Im Prinzip…

  • Geschichtliches

    Weißwurst Hymne

    Sogar eine eigene Hymne kann die Weisswurst vorweisen. Verfasst zum 100. Geburtstag der Weißwurst vom Münchner„Turmschreiber“ Du Königin im Wurstrevier,Du schön gekurvte Tellerzier,Laß dir den weißen Hermelin,Von deinen zarten Schultern ziehn! So zeigt…

  • Aktuelles,  Geschichtliches

    Denkmal für den Moser Sepp

    Nach über 160 Jahren erhält der Erfinder der Weißwurst, der Moser Sepp, ein würdiges Denkmal. Aber nicht an seiner damaligen Wirkungsstätte in München, dem ehem. Wirtshaus “Zum ewigen Licht” am Marienplatz, sondern im…