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    Weißwursthymne

    Sogar eine eigene Hymne kann die Weisswurst vorweisen. (Verfasst zum 100. Geburtstag der Weißwurst vom Münchner „Turmschreiber“ Herbert Schneider) Du Königin im Wurstrevier,Du schön gekurvte Tellerzier,Laß dir den weißen HermelinVon deinen zarten Schultern ziehn!…

  • Sonstiges

    Unsa Gschicht

    Wir, die Gestalter des Weißwurst Blog möchten uns hier kurz vorstellen. Ehrenamtlich unterwegs für dasMetzgerhandwerk, für Bayern und die bayerische Weißwursttradition Rosl&Bertl (Roswitha Nötzel und Albert Fritz) aus Zwiesel sind große Anhänger der…

  • Sonstiges

    Des geht goa ned

    Es gibt Dinge, die sind beim Thema Weißwurst oder Weißwurstessen verpönt. Dazu gehören: Ketchup oder Mayo zur Weißwurst – Pervers Sauerkraut, Kartoffelsalat – Auch pervers Wein, Wasser, Limo, Schorle – Frevel Senf im…

  • Sonstiges

    So wird Sie gmacht

    Feinste Handwerkskunst für den verwöhnten Gaumen Weißwurst ist eine Brühwurst aus fein gekuttertem Kalbfleisch (heute auch Schweinefleisch), Schweinerückenspeck und Gewürzen. Weil das Brät nicht mit Nitritpökelsalz sondern mit üblichem Kochsalz gewürzt wird, hat sie eine helle grau-weiße Farbe. Die fertige Wurstmasse wird…

  • Geschichtliches,  Sonstiges

    12e leitn

    Das Zwölfeläuten (Mittagläuten) richtet heute keinen Schaden mehr an. Kurzum. Jede(r) kann seine Weißwurst verspeisen wenn ihm danach ist. Weißwurstessen ist an keine Uhrzeit gebunden. Obwohl die Mär vom „Zwölfuhrläuten“ schon längst überholt…