{"id":1885,"date":"2019-04-24T08:17:47","date_gmt":"2019-04-24T08:17:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/?p=1885"},"modified":"2019-10-16T17:22:10","modified_gmt":"2019-10-16T17:22:10","slug":"der-suesse-senf-weisswurstsenf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/?p=1885","title":{"rendered":"Wei\u00dfwurst-Lexikon-Der s\u00fc\u00dfe Senf &#8211; Wei\u00dfwurstsenf"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/0-gross-1-1024x727.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1886\" width=\"211\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/0-gross-1-1024x727.jpg 1024w, https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/0-gross-1-300x213.jpg 300w, https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/0-gross-1-768x545.jpg 768w, https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/0-gross-1-1140x809.jpg 1140w, https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/0-gross-1.jpg 1336w\" sizes=\"(max-width: 211px) 100vw, 211px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Erfinder des s\u00fc\u00dfen Senfs war Johann Conrad Develey. Er gr\u00fcndete 1845 in M\u00fcnchen eine Senffabrik. Zun\u00e4chst hatte er die damals \u00fcblichen Senfsorten, den mittelscharfen und den scharfen Senf im Angebot. Weil er sehr experimentierfreudig war, probierte er jedoch immer wieder neue Senfrezepte aus, die er bis zu Vollkommenheit ausarbeitete.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">So kam es, dass er eines Tages auch Essig, verschieden Gew\u00fcrze und braunen Farinzucker in sein Rezept mischte. Diese Mischung fand schnell Anklang und wurde fast schlagartig ber\u00fchmt. Und weil auch damals, wie heute, die Bayern ihre verspeisen, zu der traditionell Senf gereicht wurde, war der Wei\u00dfwurstsenf geboren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Heute ist der s\u00fc\u00dfe Senf weltbekannt und beliebt und die Wei\u00dfwurst ist ohne den s\u00fc\u00dfen Wei\u00dfwurstsenf undenkbar.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Wozu passt s\u00fc\u00dfer Senf?<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In erster Linie passt der s\u00fc\u00dfe Senf nat\u00fcrlich zur Wei\u00dfwurst und wird deshalb von vielen als Wei\u00dfwurstsenf bezeichnet. Aber der Senfliebhaber isst die s\u00fc\u00dfe Variante der Gew\u00fcrzpaste auch zum bayrischen&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.bayerische-spezialitaeten.net\/schmankerl\/leberkaese-backen.php\">Leberk\u00e4s<\/a>, er kann ein Salatdressing verfeinern oder er passt zu verlorenen Eiern.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Senfso\u00dfe bekommt mit s\u00fc\u00dfem Senf eine ganz spezielle Note und manch einer reibt seinen Schweinebraten vor dem Braten damit ein. Ein Teel\u00f6ffel Wei\u00dfwurstsenf reichert den Kartoffelsalat um ein weiteres Aroma an und wer keine Wei\u00dfwurst zur Hand hat, kann auch einfach nur die <a href=\"https:\/\/www.bayerische-spezialitaeten.net\/schmankerl\/laugenbrezel.php\">Brezn <\/a>ins Senft\u00f6pferl tunken.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eigentlich passt der s\u00fc\u00dfe Senf zu fast allen Gerichten, die auch mit mittelscharfem Senf schmecken. Selbst als Brotaufstrich mit und ohne Wurst wird er gegessen. Wichtig ist nur, darauf zu achten, einen guten Senf zu kaufen.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>In diesem <a href=\"http:\/\/www.baumann-senf.de\/handelsmarken.html\">&#8222;K\u00f6niglichen Wei\u00dfwurstsenf&#8220;<\/a> wurden Gew\u00fcrze verwendet, die in keinem anderen Senf zu finden sind.<\/p><cite>Martin Garnreiter, Senf-Manufaktur Baumann<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seit einiger Zeit gibt es einen &#8222;K\u00f6niglichen Wei\u00dfwurstsenf&#8220; auf dem Markt, der der vielleicht beste Wei\u00dfwurstsenf der Welt ist. So jedenfalls urteilen Gourmets. Dieser Senf ist nur in Handwerks-Metzgereien und im KaDeWE in Berlin zu erwerben. Das Rezept f\u00fcr diesen Senf wurde entwickelt in wochenlangen Tests von Stefan Einsle, Innungsobermeister und Metzgermeister und Roswitha N\u00f6tzel und Albert (Bertl) Fritz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-vivid-red-color wp-block-paragraph\">Quelle:<a href=\"http:\/\/www.bayerische-spezialitaeten.net\/schmankerl\/suesser-senf.php\"><strong> Bayerische Spezialit\u00e4ten<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"435\" height=\"666\" src=\"https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/0000000-klein-WeisswurstSenf-335ml-Einsle-freigestellt-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1871\" srcset=\"https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/0000000-klein-WeisswurstSenf-335ml-Einsle-freigestellt-1.png 435w, https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/0000000-klein-WeisswurstSenf-335ml-Einsle-freigestellt-1-196x300.png 196w\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\" \/><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Erfinder des s\u00fc\u00dfen Senfs war Johann Conrad Develey. 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