{"id":2603,"date":"2019-08-25T15:15:38","date_gmt":"2019-08-25T15:15:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/?p=2603"},"modified":"2019-10-16T17:20:41","modified_gmt":"2019-10-16T17:20:41","slug":"der-koenig-ludwig-schnitt-eine-herausforderung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/?p=2603","title":{"rendered":"Wei\u00dfwurst-Lexikon-Der K\u00f6nig Ludwig-Schnitt &#8211;        Eine Herausforderung"},"content":{"rendered":"\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Die nobelste Art, eine Wei\u00dfwurst zu verzehren, ist ganz klar der K\u00f6nig Ludwig-Schnitt. Diese Verzehrmethode velangt allerdings fasst chirurgische F\u00e4higkeiten.<\/h6>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Also,pack\u00b4mas. Man platziert die Wei\u00dfwurst auf dem Teller, visiert die Schnittstelle an der linken Seite der Wurst an und sticht in einem Winkel von 45 Grad vertikal von links oben nach rechts unten ein. Danach schneidet man dieses St\u00fcck ab. Die Haut, welche auf dem Teller liegt, keinesfalls verletzen. Mediziner nennen so etwas Sagittal-Schnitt.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"716\" src=\"https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Foto-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2609\" srcset=\"https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Foto-3.jpg 800w, https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Foto-3-300x269.jpg 300w, https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Foto-3-768x687.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Wurst klafft nun an der Schnittstelle weit auf. Man arretiert die Haut mit dem Messer auf dem Teller und sticht mit der Gabel links in das Br\u00e4t und dreht es locker aus dem Handgelenk aus dem Saitling heraus. Anschlie\u00dfend schneidet man im 45-Grad-Winkel von rechts oben nach links unten (das abgeschnittene St\u00fcck gleicht nun einer halben Raute mit einem 90-Grad-Winkel am unteren Ende), h\u00e4lt mit dem Messer wieder die Wurst am Teller fest und drehtmit der gabel erneut das abgeschnittene Br\u00e4t heraus. So wird nach und nach, immer sch\u00f6n im 45-Grad-Winkel, die gesamte Wei\u00dfwurst aufgeschnitten. Wer diese Technik beherrscht, darf sich wahrhaft Wei\u00dfwurst-Gourmet nennen.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p> Das Br\u00e4t muss sich \u201ewie die Brust aus dem Mieder w\u00f6lben\u201c.&nbsp; <\/p><cite>Peter M. Lill, Buchautor &#8222;Mythos Wei\u00dfwurst&#8220;<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"718\" src=\"https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Foto-3a.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2610\" srcset=\"https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Foto-3a.jpg 800w, https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Foto-3a-300x269.jpg 300w, https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Foto-3a-768x689.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auf dem Teller zeigt sich nach dem Verzehr der Wei\u00dfwurst \u00fcbrigens eine komplette Rautenreihe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sollte dieser Schnitt beim ersten Male nicht so gut funktionieren, dann hei\u00dft es probieren, probieren..<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die nobelste Art, eine Wei\u00dfwurst zu verzehren, ist ganz klar der K\u00f6nig Ludwig-Schnitt. 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