{"id":465,"date":"2018-11-05T14:14:31","date_gmt":"2018-11-05T14:14:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/?p=465"},"modified":"2019-10-17T21:00:23","modified_gmt":"2019-10-17T21:00:23","slug":"esstechnik","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/?p=465","title":{"rendered":"Esstechnik"},"content":{"rendered":"\n

Beim Wei\u00dfwurst Essen gibt es keine Vorschrift, aber wehe Sie verstossen dagegen<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Die Technik des Wei\u00dfwurst-Essens<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dieser Artikel in der Wei\u00dfwurstresolution von 1957 sagt klipp und klar. Jede(r) kann die Wei\u00dfwurst essen, wie sie (er) mag.<\/p>\n\n\n\n

Wei\u00dfwurstresolution von 1957<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

1.) Die Methode der Traditionalisten (Der Abbeisser)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nach uralter bayerischer Tradition wird die Wei\u00dfwurst nicht geschnitten oder gesch\u00e4lt, sondern sie wird in die Finger genommen und es wird von der Wei\u00dfwurst ganz simpel und einfach abgebissen, nachdem sie in den s\u00fcssen Senf getaucht wurde (mit dem Senf nicht sparen). Kurz und schmerzlos. Sie k\u00f6nnen diese Verzehrmethode sogar im vornehmen Restaurant praktizieren. Mich hat noch keiner deswegen schief angeschaut. Und wenn doch, is mir das wuaschd.  Also verspeisen wir die Weisswurst mit Haut und Haaren\u2026..allerdings ist das nicht Jedermanns Sache. Auch eingefleischte Wei\u00dfwurst-Fans greifen zu Messer und Gabel, aber ohne sie mit vielen Schnitten zu misshandeln. Nicht-Bayern be\u00e4ugen die Weisswurst und ihre Geniesser oft recht argw\u00f6hnisch, sitzen meist gegen\u00fcber und zerlegen sie dann mit derben L\u00e4ngs- und Querschnitten.Den Einheimischen l\u00e4uft es allein beim Zuschauen eiskalt herunter.Ist die Wei\u00dfwurst doch eine geradezu kultisch verehrte Leibspeise. Trotz aller Bem\u00fchungen, geht bei vielen Unge\u00fcbten das Zeremoniell ziemlich \u201ezaag\u201c.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Alfons Schuhbeck:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ich habe im Leben noch nie die Haut der Wei\u00dfwurst auf dem Teller gelassen. Bei den Wienern essen sie ja auch die Haut mit. Und warum nicht bei der Wei\u00dfwurst?<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Kurzanleitung auf bayerisch<\/strong>
1. Neman\u2019s de Wuaschd in d\u2019Finga.
2. Schdeggan se\u2019s in Sempft.
3. Beissn\u00b4s gen\u00fcsslich ab.
4. Kauen und Oweschlugga.
5. An Bissn Brezn nochschiam.
6. Mid Wei\u00dfbia obeschwoam.\n\n<\/p>\n\n\n\n

2.) Der L\u00e4ngsschnitt (Horizontalschnitt)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es gibt, so sagt der Philosoph, im Leben keine wahre Mitte. So gibt es auch bei der Wei\u00dfwurst keine echte H\u00e4lfte. Trotzdem ist diese Methode vor allem bei jenem Menschenschlag Favorit, der pingelig fein s\u00e4uberlich seinen Schreibtisch aufr\u00e4umt, der gerne staubsaugt, der also von Haus aus ordentlich ist. Der versucht zuerst die glitschige Wurst mit der Gabel einzufangen, ihre Haut und das darin gefangene Br\u00e4t mit dem Messer l\u00e4ngs in der Mitte so weit durchzutrennen, dass die untere Haut, also quasi die \u201eskin down under\u201c wie der Australier sagen w\u00fcrde, nicht besch\u00e4digt wird. Dann klappt er die H\u00e4lften auseinander, schiebt mit dem Messer zuerst die eine, dann die andere \u2013 unter Fixierung der gegen\u00fcberliegenden mit der Gabel \u2013 von der Haut. Der Nachteil: die Wurst erkaltet schneller!<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n

3.) Der L\u00e4ngsschnitt \u201elight\u201c<\/strong>
Funktioniert wie der L\u00e4ngsschnitt. Nur darf hier die Wei\u00dfwurst in der Mitte geteilt werden. (Ein entgegenkommen an Anf\u00e4nger und Frauen)<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

4.) Zuzln (Zuzzeln)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00a0Das \u201ezuzln\u201c ist ein Saugverfahren ,\u00e4hnlich dem, zur\u00a0Erzeugung von Knutschflecken.<\/em>\u00a0Heutzutage ist zuzln nicht mehr zeitgem\u00e4\u00df und deshalb v\u00f6llig \u201eout\u201c. Das zuzeln\u00a0ist eigentlich nur noch legendenbedingt. In fr\u00fcheren Zeiten war die Br\u00e4t wesentlich weicher und die Haut wesentlich h\u00e4rter als heute und deshalb konnte die Wei\u00dfwurst leicht gezuzld werden. Die heutigen Wei\u00dfw\u00fcrste sind wegen des festeren Br\u00e4ts und der sehr weichen Haut eher \u201ezuzlungeeignet\u201c. Probieren Sie das zuzln deshalb erst gar nicht. Kurzum. Die Wei\u00dfwurst wird NICHT gezuzelt.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

5.) Der K\u00f6nig Ludwig Schnitt (Kreuzschnitt)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Schon mal was vom \u201cK\u00f6nig Ludwig Schnitt\u201d geh\u00f6rt? Hierbei handelt es sich aber nicht wie vermutet um die k\u00f6nigliche Haarpracht, sondern um eine besondere Form der Verzehrmethode der Mei\u00dfwurst. Dieser Schnitt wird abgewandelt relativ oft verwendet, ohne das der Wei\u00dfwurst Geniesser wei\u00df, wie der Schnitt hei\u00dft. Wer den \u201cK\u00f6nig Ludwig Schnitt\u201d beherrscht, outet sich als echter Wurst-Kenner.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Das bayerische Rautenmuster <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

6.) Der Querschnitt (Vertikalschnitt)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Auch eine g\u00e4ngige und appetitliche Sache. Der Radlschneider schneidet sich Rad f\u00fcr Rad ab und schneidet den Anschnitt ein, fixiert das Rad mit der Haut am Tellerboden und rollt sein St\u00fcck Wei\u00dfwurst heraus.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

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Beim Wei\u00dfwurst Essen gibt es keine Vorschrift, aber wehe Sie verstossen dagegen Die Technik des Wei\u00dfwurst-Essens Dieser Artikel in der Wei\u00dfwurstresolution von 1957 sagt klipp und klar. Jede(r) kann die Wei\u00dfwurst essen, wie sie (er) mag. Wei\u00dfwurstresolution von 1957 1.) Die Methode der Traditionalisten (Der Abbeisser) Nach uralter bayerischer Tradition wird die Wei\u00dfwurst nicht geschnitten oder gesch\u00e4lt, sondern sie wird in die Finger genommen und es wird von der Wei\u00dfwurst ganz simpel und einfach abgebissen, nachdem sie in den s\u00fcssen Senf getaucht wurde (mit dem Senf nicht sparen). Kurz und schmerzlos. Sie k\u00f6nnen diese Verzehrmethode sogar im vornehmen Restaurant praktizieren. Mich hat noch keiner deswegen schief angeschaut. Und wenn doch, is mir das wuaschd.  Also verspeisen wir die Weisswurst mit Haut und Haaren\u2026..allerdings ist das nicht Jedermanns Sache. Auch eingefleischte Wei\u00dfwurst-Fans greifen zu Messer und Gabel, aber ohne sie mit vielen Schnitten zu misshandeln. Nicht-Bayern be\u00e4ugen die Weisswurst und ihre Geniesser oft recht argw\u00f6hnisch, sitzen meist gegen\u00fcber und zerlegen sie dann mit derben L\u00e4ngs- und Querschnitten.Den Einheimischen l\u00e4uft es allein beim Zuschauen eiskalt herunter.Ist die Wei\u00dfwurst doch eine geradezu kultisch verehrte Leibspeise. Trotz aller Bem\u00fchungen, geht bei vielen Unge\u00fcbten das Zeremoniell ziemlich \u201ezaag\u201c. Alfons Schuhbeck: Ich habe im Leben noch nie die Haut der Wei\u00dfwurst auf dem Teller gelassen. Bei den Wienern essen sie ja auch die Haut mit. Und warum nicht bei der Wei\u00dfwurst? Kurzanleitung auf bayerisch1. Neman\u2019s de Wuaschd in d\u2019Finga.2. Schdeggan se\u2019s in Sempft.3. Beissn\u00b4s gen\u00fcsslich ab.4. Kauen und Oweschlugga.5. An Bissn Brezn nochschiam.6. Mid Wei\u00dfbia obeschwoam. 2.) Der L\u00e4ngsschnitt (Horizontalschnitt) Es gibt, so sagt der Philosoph, im Leben keine wahre Mitte. So gibt es auch bei der Wei\u00dfwurst keine echte H\u00e4lfte. Trotzdem ist diese Methode vor allem bei jenem Menschenschlag Favorit, der pingelig fein s\u00e4uberlich seinen Schreibtisch aufr\u00e4umt, der gerne staubsaugt, der also von Haus aus ordentlich ist. Der versucht zuerst die glitschige Wurst mit der Gabel einzufangen, ihre Haut und das darin gefangene Br\u00e4t mit dem Messer l\u00e4ngs in der Mitte so weit durchzutrennen, dass die untere Haut, also quasi die \u201eskin down under\u201c wie der Australier sagen w\u00fcrde, nicht besch\u00e4digt wird. Dann klappt er die H\u00e4lften auseinander, schiebt mit dem Messer zuerst die eine, dann die andere \u2013 unter Fixierung der gegen\u00fcberliegenden mit der Gabel \u2013 von der Haut. Der Nachteil: die Wurst erkaltet schneller! 3.) Der L\u00e4ngsschnitt \u201elight\u201cFunktioniert wie der L\u00e4ngsschnitt. Nur darf hier die Wei\u00dfwurst in der Mitte geteilt werden. (Ein entgegenkommen an Anf\u00e4nger und Frauen) 4.) Zuzln (Zuzzeln) \u00a0Das \u201ezuzln\u201c ist ein Saugverfahren ,\u00e4hnlich dem, zur\u00a0Erzeugung von Knutschflecken.\u00a0Heutzutage ist zuzln nicht mehr zeitgem\u00e4\u00df und deshalb v\u00f6llig \u201eout\u201c. Das zuzeln\u00a0ist eigentlich nur noch legendenbedingt. In fr\u00fcheren Zeiten war die Br\u00e4t wesentlich weicher und die Haut wesentlich h\u00e4rter als heute und deshalb konnte die Wei\u00dfwurst leicht gezuzld werden. Die heutigen Wei\u00dfw\u00fcrste sind wegen des festeren Br\u00e4ts und der sehr weichen Haut eher \u201ezuzlungeeignet\u201c. Probieren Sie das zuzln deshalb erst gar nicht. Kurzum. Die Wei\u00dfwurst wird NICHT gezuzelt. 5.) Der K\u00f6nig Ludwig Schnitt (Kreuzschnitt) Schon mal was vom \u201cK\u00f6nig Ludwig Schnitt\u201d geh\u00f6rt? Hierbei handelt es sich aber nicht wie vermutet um die k\u00f6nigliche Haarpracht, sondern um eine besondere Form der Verzehrmethode der Mei\u00dfwurst. Dieser Schnitt wird abgewandelt relativ oft verwendet, ohne das der Wei\u00dfwurst Geniesser wei\u00df, wie der Schnitt hei\u00dft. Wer den \u201cK\u00f6nig Ludwig Schnitt\u201d beherrscht, outet sich als echter Wurst-Kenner. 6.) Der Querschnitt (Vertikalschnitt) Auch eine g\u00e4ngige und appetitliche Sache. 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Nur darf hier die Wei\u00dfwurst in der Mitte geteilt werden. (Ein entgegenkommen an Anf\u00e4nger und Frauen) 4.) Zuzln (Zuzzeln) \u00a0Das \u201ezuzln\u201c ist ein Saugverfahren ,\u00e4hnlich dem, zur\u00a0Erzeugung von Knutschflecken.\u00a0Heutzutage ist zuzln nicht mehr zeitgem\u00e4\u00df und deshalb v\u00f6llig \u201eout\u201c. Das zuzeln\u00a0ist eigentlich nur noch legendenbedingt. In fr\u00fcheren Zeiten war die Br\u00e4t wesentlich weicher und die Haut wesentlich h\u00e4rter als heute und deshalb konnte die Wei\u00dfwurst leicht gezuzld werden. Die heutigen Wei\u00dfw\u00fcrste sind wegen des festeren Br\u00e4ts und der sehr weichen Haut eher \u201ezuzlungeeignet\u201c. Probieren Sie das zuzln deshalb erst gar nicht. Kurzum. Die Wei\u00dfwurst wird NICHT gezuzelt. 5.) Der K\u00f6nig Ludwig Schnitt (Kreuzschnitt) Schon mal was vom \u201cK\u00f6nig Ludwig Schnitt\u201d geh\u00f6rt? 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Wei\u00dfwurst-Blog","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/?p=465","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Esstechnik - K\u00f6niglich bayr. Wei\u00dfwurst-Blog","og_description":"Beim Wei\u00dfwurst Essen gibt es keine Vorschrift, aber wehe Sie verstossen dagegen Die Technik des Wei\u00dfwurst-Essens Dieser Artikel in der Wei\u00dfwurstresolution von 1957 sagt klipp und klar. Jede(r) kann die Wei\u00dfwurst essen, wie sie (er) mag. Wei\u00dfwurstresolution von 1957 1.) Die Methode der Traditionalisten (Der Abbeisser) Nach uralter bayerischer Tradition wird die Wei\u00dfwurst nicht geschnitten oder gesch\u00e4lt, sondern sie wird in die Finger genommen und es wird von der Wei\u00dfwurst ganz simpel und einfach abgebissen, nachdem sie in den s\u00fcssen Senf getaucht wurde (mit dem Senf nicht sparen). Kurz und schmerzlos. Sie k\u00f6nnen diese Verzehrmethode sogar im vornehmen Restaurant praktizieren. Mich hat noch keiner deswegen schief angeschaut. Und wenn doch, is mir das wuaschd.  Also verspeisen wir die Weisswurst mit Haut und Haaren\u2026..allerdings ist das nicht Jedermanns Sache. Auch eingefleischte Wei\u00dfwurst-Fans greifen zu Messer und Gabel, aber ohne sie mit vielen Schnitten zu misshandeln. Nicht-Bayern be\u00e4ugen die Weisswurst und ihre Geniesser oft recht argw\u00f6hnisch, sitzen meist gegen\u00fcber und zerlegen sie dann mit derben L\u00e4ngs- und Querschnitten.Den Einheimischen l\u00e4uft es allein beim Zuschauen eiskalt herunter.Ist die Wei\u00dfwurst doch eine geradezu kultisch verehrte Leibspeise. Trotz aller Bem\u00fchungen, geht bei vielen Unge\u00fcbten das Zeremoniell ziemlich \u201ezaag\u201c. Alfons Schuhbeck: Ich habe im Leben noch nie die Haut der Wei\u00dfwurst auf dem Teller gelassen. Bei den Wienern essen sie ja auch die Haut mit. Und warum nicht bei der Wei\u00dfwurst? Kurzanleitung auf bayerisch1. Neman\u2019s de Wuaschd in d\u2019Finga.2. Schdeggan se\u2019s in Sempft.3. Beissn\u00b4s gen\u00fcsslich ab.4. Kauen und Oweschlugga.5. An Bissn Brezn nochschiam.6. Mid Wei\u00dfbia obeschwoam. 2.) Der L\u00e4ngsschnitt (Horizontalschnitt) Es gibt, so sagt der Philosoph, im Leben keine wahre Mitte. So gibt es auch bei der Wei\u00dfwurst keine echte H\u00e4lfte. Trotzdem ist diese Methode vor allem bei jenem Menschenschlag Favorit, der pingelig fein s\u00e4uberlich seinen Schreibtisch aufr\u00e4umt, der gerne staubsaugt, der also von Haus aus ordentlich ist. Der versucht zuerst die glitschige Wurst mit der Gabel einzufangen, ihre Haut und das darin gefangene Br\u00e4t mit dem Messer l\u00e4ngs in der Mitte so weit durchzutrennen, dass die untere Haut, also quasi die \u201eskin down under\u201c wie der Australier sagen w\u00fcrde, nicht besch\u00e4digt wird. Dann klappt er die H\u00e4lften auseinander, schiebt mit dem Messer zuerst die eine, dann die andere \u2013 unter Fixierung der gegen\u00fcberliegenden mit der Gabel \u2013 von der Haut. Der Nachteil: die Wurst erkaltet schneller! 3.) Der L\u00e4ngsschnitt \u201elight\u201cFunktioniert wie der L\u00e4ngsschnitt. Nur darf hier die Wei\u00dfwurst in der Mitte geteilt werden. (Ein entgegenkommen an Anf\u00e4nger und Frauen) 4.) Zuzln (Zuzzeln) \u00a0Das \u201ezuzln\u201c ist ein Saugverfahren ,\u00e4hnlich dem, zur\u00a0Erzeugung von Knutschflecken.\u00a0Heutzutage ist zuzln nicht mehr zeitgem\u00e4\u00df und deshalb v\u00f6llig \u201eout\u201c. Das zuzeln\u00a0ist eigentlich nur noch legendenbedingt. In fr\u00fcheren Zeiten war die Br\u00e4t wesentlich weicher und die Haut wesentlich h\u00e4rter als heute und deshalb konnte die Wei\u00dfwurst leicht gezuzld werden. Die heutigen Wei\u00dfw\u00fcrste sind wegen des festeren Br\u00e4ts und der sehr weichen Haut eher \u201ezuzlungeeignet\u201c. Probieren Sie das zuzln deshalb erst gar nicht. Kurzum. Die Wei\u00dfwurst wird NICHT gezuzelt. 5.) Der K\u00f6nig Ludwig Schnitt (Kreuzschnitt) Schon mal was vom \u201cK\u00f6nig Ludwig Schnitt\u201d geh\u00f6rt? Hierbei handelt es sich aber nicht wie vermutet um die k\u00f6nigliche Haarpracht, sondern um eine besondere Form der Verzehrmethode der Mei\u00dfwurst. Dieser Schnitt wird abgewandelt relativ oft verwendet, ohne das der Wei\u00dfwurst Geniesser wei\u00df, wie der Schnitt hei\u00dft. Wer den \u201cK\u00f6nig Ludwig Schnitt\u201d beherrscht, outet sich als echter Wurst-Kenner. 6.) Der Querschnitt (Vertikalschnitt) Auch eine g\u00e4ngige und appetitliche Sache. Der Radlschneider schneidet sich Rad f\u00fcr Rad ab und schneidet den Anschnitt ein, fixiert das Rad mit der Haut am Tellerboden und rollt sein St\u00fcck Wei\u00dfwurst heraus.","og_url":"https:\/\/www.weisswurstbayern.de\/?p=465","og_site_name":"K\u00f6niglich bayr. 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