• Brauchts des? Weisswurstheber

    Der Küchengerätehersteller Rösle im bayerischen Marktoberdorf hat zum 150. Geburtstag der Weißwurst einen “Original Weißwurstheber” entwickelt. Dafür haben sich wahrscheinlich Ingenieure wochen, vieleicht sogar monatelang den Kopf zerbrochen, wie man ein Teil erfindet, das kein Mensch braucht. Oder doch??? Das Ergebnis ist der o.a. Weisswurstheber. Alleine das Wort ruft bei einem traditionellen Weisswurstesser wahrscheinlich einen emotionalen Ausnahmezustand hervor. Kurzum…Unsere Redaktion nennt dieses Teil einfach…Preussenfasching….

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    Zwiesel: Ob Dubai, Neuseeland oder Dortmund. Dr. Thomas Koy, Chef der Holzmanufaktur Liebich GmbH in Zwiesel, zeigt seinen Gästen gerne und immer wieder Deutschlands und Bayerns einzigartigen Äquator. Genauer gesagt, das Weißwurstäquator-Denkmal auf dem Weißwurstäquator (49.Breitengrad). Und immer aufs Neue sind…

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    “Lecker.” Dieses Wort lässt die Bayern ausflippen und erschaudern. Also brauchen die Zuagroasten Alternativen, wenn sie das Essen loben wollen. Harry G erklärt.

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    Beim Weißwurstessen gibt es ganz klare Regeln. Das dürfte hinreichend bekannt sein. Und das ist gut so..Aber es gibt auch Zeitgenossen, welche sich nicht an Traditionen halten und das dann teuer bezahlen. Im schlimmsten fall mit dem Leben. Siehe Video.

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    Die Weißwurst gehört zu Ostern wie der Osterhase. Seit Generationen wird das berühmteste Schmankerl Bayerns am Karsamstag oder Ostersonntag am Vormittag serviert. Mit allem was dazugehört. Die Feiertage können beginnen. Nachdem die Weißwurst in der Metzgerei auf handwerkliche Weise hergestellt…

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    Ein neues Geschmackserlebis für die Weißwurst-Genießer, das es bis jetzt noch nicht gab. Möglich macht dies ein Weißwurst-Wasser Gewürzsalz, das ab sofort im Handel erhältlich ist. Gourmets, welche dieses neuartige Gewürzsalz bereits getestet hab, sind begeistert. Stimmen dazu unten im…

  • Warum ist die Weißwurst weiß?

    Ihre typische grauweiße Farbe erhält die Weißwurst durch den Verzicht auf Nitritpökelsalz, welches für die übliche rötliche Farbe vieler Wurstsorten verantwortlich ist. Der Konservierungsstoff Nitrit verursacht eine chemische Reaktion mit dem in der Wurstmasse enthaltenen Blutfarbstoff Hämoglobin, welche bei der…

  • Kathi (BR) erklärt den Weißwurstäquator

    Zwiesel: Kathi von “Dahoam in Bayern” erforscht den Weißwurstäquator… Wo ist der genau und gibt es den wirklich? Dank Kathi weiß die Menschheit endlich Bescheid. Danke Bayerisches Fernsehen (BR)

  • Zwiesels schönste Runde – Natur und Kulinarik

    Naturpark Bayerischer Wald – WandertippVom Weißwurstäquator zum Blockmeer– ein Rundweg vom Naturpark Info-Zentrum aus Diesmal starten wir mit unserem Wandertipp direkt vom Naturpark Infozentrum in Zwiesel und gehen entlang des ehemals als 1er markierten Rundwanderwegs (Länge ca. 8,5 km). Zunächst…

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    Seit die Weißwurst erfunden wurde, gibt es auch nördlich des nach ihr benannten Äquators verschiedenste Theorien, wie sie denn zubereitet werden soll, damit sie schmecke. Eine davon ist die Opfer-Wurst: die erste Weißwurst wird aufgeschnitten und kommt als erstes in…

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    Ludwig Maurer stammt aus einer alteingesessen Gastronomen- und Wirtsfamilie aus Schergengrub, das rund eine Autostunde östlich von Regensburg liegt. Zum Maurerhof gehörte über viele Jahrzehnte auch eine Viehzucht. Die stellten die Eltern ein, als sich der Verkauf der Tiere immer…

  • Weißwurst-Denkmal steht nicht in München, sondern in…….

    Wer geglaubt hat, ein Denkmal für die in München geborene, bekannteste Speise Bayerns, die Weißwurst, wäre in München zu bestaunen, irrt gewaltig. Ausser einer Touristenkneipe am Marienplatz erinnert in der Landeshauptstadt nichts an die “Königin im Wurstrevier”. Zur Huldigung dieser…

  • Besondere Weißwurst-Momente

    Her mit Eueren Bildern…Besondere Weißwurst-Momente. Weißwurst essen geht überall. Das beweisen die nachfolgenden Bilder in eindrucksvollen Aufnahmen. Viel Spaß beim Betrachten. Vielen Dank an die Einsender*innen. Bilder bitte anklicken !! Bilder schicken an: roslundbertl@hotmail.de

  • Bodenmaiser Weißwurstseminar im Bayerischen Fernsehen

    Bei der Erstausstrahlung “Das Zellertal” im Bayerischen Fernsehen wirkte auch die “Königliche Weißwurstschule Bayerischer Wald” mit und zeigte den Bayerischen Weißwurst-Botschafter in “Aktion”, sowie ein kurzes Interview mit der Bayerischen Weißwurstkönigin. Dr. Michael Zehetmair erstellte diesen eindrucksvollen Film. Fotos: Screenshoot…

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    In Bayern gibt es einen Brauch, der leider vom Aussterben bedroht ist. Er steht auf der roten Liste ganz weit oben. Das Donisln. Nach einer langen Ballnacht im Fasching begibt man sich nicht schnurstracks nach Hause, sondern kehrt noch in…

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    Geschichten und Geschichtchen ranken sich um die bekannteste Speise Bayerns. Viele glauben, alles rundum die Weißwurst zu kennen. Aber weit gefehlt. Dieser Weißwurst-Blog, übrigens der einzige Weißwurst-Blog der Welt, klärt alle Fragen um dieses bayerische Schmankerl. Begeben Sie sich auf…

  • MARCO-POLO empfiehlt Weißwurstseminar

    Europas meistgekaufter Reiseführer MARCO-POLO empfiehlt das “Königliche Weißwurstseminar” in Bodenmais in seiner neuesten Ausgabe. Bereits über 5000 Seminarteilnehmer durften das begehrte “Königliche Weißwurstdiplom” in Empfang nehmen. Beim gemeinsamen Weißwurstfrühstück erwartet die Gäste dann noch ein Schmankerl. Es wird die “Königliche weißwurst serviert!!…

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  • Stimmen zum Weißwurstseminar

    Lieber Bertl. Dein Seminar ist ein Erlebnis. Authentisch, locker und mit viel Herzblut. Mach noch lange weiter so. Lucky Maurer, Starkoch, Fleischpapst, Buchautor Danke Bertl. War mir wieder eine Ehre mit euch – und jeder sollte bei dir mal ein…

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    Woran erkennt man eine gute, frische Weißwurst? Es gibt daher festgelegte Bewertungskriterien. Sie beziehen sich auf fünf Bereiche: das Aussehen, die Konsistenz, den Geruch, den Geschmack und die Würzung. Die Kriterien im Einzelnen und der Reihe nach: Die Weißwurst soll…

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    Weißwurst ist eine Brühwurst aus fein gekuttertem Kalbfleisch (auch Schweinefleisch), Schweinerückenspeck und Gewürzen. Weil das Brät nicht mit Nitritpökelsalz, sondern mit üblichem Kochsalz gesalzen wird, hat die Wurst eine helle grau-weiße Farbe. Große Ähnlichkeiten bestehen zur Wollwurst und der Stockwurst. Die Weißwurst ist eine der bekanntesten bayerischen Spezialitäten. Sie wird traditionell frühmorgens…

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    Die nobelste Art, eine Weißwurst zu verzehren, ist ganz klar der König Ludwig-Schnitt. Diese Verzehrmethode velangt allerdings fasst chirurgische Fähigkeiten. Also,pack´mas. Man platziert die Weißwurst auf dem Teller, visiert die Schnittstelle an der linken Seite der Wurst an und sticht…

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    Ja. Ich habe es getan. Ich wollte mir einfach nur ein Bild machen. Um mitreden zu können, hab ich mich geopfert und habe sie probiert. Als bayerischer Weißwurst-Botschafter sollte man wissen, von was man spricht. Die “Vegane Weißwurst”. Alleine “Vegane…

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    Bodenmais: Blasmusikklänge in einer Metzgerei? Was ist da los? Ganz einfach. Es ist Zeit für das wöchentliche Weißwurstseminar. Dieses findet immer Donnerstags um 9 Uhr statt. Dann drücken an die 40 Personen in Bodenmais die „Schulbank“ und lernen alles über…

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    Die Metzgerei Einsle in Bodenmais darf sich zu den 10 besten Metzgereien in Bayern zählen. Der Preis sei der verdiente Lohn und Wertschätzung für langjährige Spitzenleistungen bei Qualität und handwerklichem Können. Die Medaillen und Urkunden überreichte Minister Helmut Brunner den…

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    Nicht Breze, Bretzel oder Brezl. In Bayern sagt man Brezn. Die Brezn ist beliebt bei den großen und kleinen Genießern. Schätze, schon im Kinderwagen hattest du sie im Mund. Und noch heute isst du sie gern, einfach nur so oder…

  • Fotowettbewerb “Weißwurstäquator-Denkmal Zwiesel”

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  • Griassde, Pfiadde oder Servus, aber bloß nicht Tschüß

    Griassde und Pfiade. Ob beim „Griaßgoodsong“ (Grüß-Gott-Sagen, d.h. Begrüßung) oder „Pfiagoodsong“ (Pfia-Gott-Sagen, d.h. Abschied) – daliabe Gott deaf oiwei (immer) dabei sei, wenigsdns de mehra Zeid (meistens). „Griaßgood“ statt „Grüßgott“ signalisiert: Ich rede Mundart. Vornehm wirkt das hauptstädtische „Grüß-Sie-Gott“ bzw. das legere „Griaß Eanagood“ oder „Griaß Eana“. Ist man per Du,…

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    Kulinarik – Natur – Kult. Aus diesen drei Zutaten besteht das besondere Dreieck in Zwiesel. Und das in einem Umkreis von gerade mal 30 Metern. Was es mit diesem Dreieck auf sich hat, erklären wir hier. Kulinarisches Schaufenster: Aromatischer Wildkräuterkäse,…

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